-
Kark B/K
Element uzyskany z rozbioru ćwierćtuszy wołowej przedniej. Pochodzi z odcinka szyjnego i przedniej części grzbietowej tuszy. Mięso jest sprężyste, zwarte i soczyste z widocznym tłuszczem.
-
Rozbratel B/K
Element uzyskany z rozbioru ćwierćtuszy wołowej przedniej. Pochodzi z części grzbietowej tuszy wołowej, znajduje się między karkiem, a antrykotem. Charakteryzuje się kruchymi soczystym mięsem, otoczonym tłuszczem oraz błonami. Mięso jest zwarte i sprężyste.
-
Łopatka B/K (Trójgłowy)
Mięsień wchodzący w skład łopatki wołowej, otoczony błonami z nieznacznym przerostem tkanki tłuszczowej. Element pochodzący z górnej części kończyny przedniej o niejednolitej strukturze. Mięso jest sprężyste i soczyste.
-
Łopatka B/K (Nadgrzebieniowy)
Mięsień wchodzący w skład łopatki wołowej, otoczony błoną. Element pochodzący z górnej części kończyny przedniej. Mięso jest sprężyste i soczyste oraz odznacza się delikatnością.
-
Łopatka B/K (Podgrzebieniowy)
Mięsień wchodzący w skład łopatki wołowej, otoczony błonami z nieznacznym przerostem tkanki tłuszczowej, o zwartej strukturze. Element pochodzący z górnej części kończyny przedniej.
-
Goleń B/K
Jest środkową częścią kończyny przedniej i tylnej. Jest to głównie tkanka mięśniowa mocno przerośnięta błonami oraz powięziami.
-
Antrykot B/K
Pochodzi z górnej części piersiowej półtuszy. Mięsień pomiędzy rostbefem, a rozbratlem, z pozostawionymi błonami i tkanką tłuszczową. Składa się z mięśnia najdłuższego. Mięso odznacza się dużą soczystością i delikatnością.
-
Stek z antrykotu B/K
Steki otrzymywane z antrykotu bez kości z pozostawioną delikatną warstwą okrywy tłuszczowej. Jest to mięsień pomiędzy rostbefem, a rozbratlem, z otaczającymi go błonami. Skład się z mięśnia najdłuższego. Mięso odznacza się dużą soczystością i delikatnością.
-
Stek z antrykotu Z/K
Są to steki z antrykotu z kością z pozostawioną delikatną warstwą okrywy tłuszczowej. Mięsień ten jest delikatnie otoczony błonami. Składa się z mięśnia najdłuższego. Mięso odznaczasię dużą soczystością i delikatnością.
-
Tomahawk stek z antrykotu
Duży stek z antrykotu wołowego z częścią kości żebra wymagający dłuższej obróbki termicznej podczas przygotowania.
-
Rostbef B/K
Znajduje się pomiędzy antrykotem, a udźcem.Jest to wysokiej jakości i delikatny w smaku fragment tuszy. Składa się z mięśnia najdłuższego. Charakteryzuje się bardzo miękką, zwartą i soczystą tkanką mięśniową. Mięsień pokryty jest tkanką tłuszczową oraz delikatnie otoczony błonami.
-
Stek z rostbefu B/K
Są to steki z rostbefu bez kości i z okrywą tłuszczową. Rostbef jest uzyskiwany z górnego odcinka części lędźwiowo ? brzusznej. Mięsień znajduje się pomiędzy antrykotem, a udźcem. Składa się z mięśnia najdłuższego. Charakteryzuje się bardzo miękką, zwartą i soczystą tkanką mięśniową.
-
Stek z rostbefu Z/K
Jest to stek z rostbefu z kością i z okrywą tłuszczową. Mięsień znajduje się pomiędzy antrykotem a udźcem. Składa się z mięśnia najdłuższego. Charakteryzuje się bardzo miękką, zwartą i soczystą tkanką mięśniową.
-
Tomahawk stek z rostbefu
Duży stek z rostbefu wołowego z częścią kości żebra wymagający dłuższej obróbki termicznej podczas przygotowania.
-
Polędwica wołowa
Polędwica stanowi cały mięsień lędźwiowy wewnętrzny i część mięśnia biodrowego. Charakteryzuje się delikatną, miękką, soczystą, a zarazem kruchą strukturą. Jest najsmaczniejszym i najcenniejszym elementem mięsa wołowego.
-
Stek z polędwicy Chateaubriand
Jest to stek pochodzący ze środkowej części polędwicy wołowej. Ze wszystkich steków z polędwicy, steki Chateaubriand odznaczają się wyższą kruchością, soczystością i delikatnością.
-
Stek z polędwicy Filet Mignon
Jest to stek przygotowywany z polędwicy. Pochodzi on z końcowej części tego najwartościowszego elementu i stanowi tzw. ogonek polędwicy.
-
Stek z polędwicy Główka
Steki przygotowywane z główki polędwicy wołowej, będącej częścią najcenniejszego elementu mięsa wołowego. Steki te charakteryzują się delikatnością i soczystością.
-
Bavette
Pochodzi z części lędźwiowo-brzusznej. Stanowi część łaty wołowej o czerwonej barwie. Mięso jest sprężyste i zwarte, z delikatnym przerostem błon i charakterystycznym układem włókien mięśniowych.
-
Flanstek
Pochodzi z części lędźwiowo-brzusznej. Stanowi on część składową łaty wołowej. Charakteryzuje się czerwoną barwą, typową dla mięsa wołowego i zwartą strukturą.
-
Zrazowa górna
Jest to wysokiej jakości mięso, stanowiące część udźca wołowego. Znajduje się w części udowej tuszy wołowej. Charakteryzuje się jednolitą i drobnowłóknistą tkanką mięśniową. Mięsień z delikatnie otaczającą błoną.
-
Zrazowa dolna
Jest to wysokiej jakości mięso, stanowiące część udźca wołowego. Znajduje się w części udowej tuszy wołowej. Charakteryzuje się jednolitą, drobnowłóknistą i zwartą tkanką mięśniową otoczoną błoną i warstwą tłuszczu.
-
Ligawa
Jest to wysokiej jakości mięso, pochodzące z udźca wołowego. Mięsień półścięgnisty z długimi włóknami otoczony delikatną błoną i tkanką tłuszczową. Charakteryzuje się delikatną i soczystą tkanką mięśniową koloru czerwonego.
-
Skrzydło
Jest to wysokiej jakości mięso, stanowiące część udźca wołowego o delikatnym i soczystym smaku. Mięso ma wysoką jakość i charakterystyczny, soczysty smak. Element delikatnie otoczony błoną.
-
Krzyżowa
Jest to wysokiej jakości mięso, stanowiące część udźca wołowego o delikatnym i soczystym smaku. Element delikatnie otoczony błoną.
-
Stek z krzyżowej
Są to wysokiej jakości steki, pochodzące z mięśnia będącego częścią udźca wołowego o delikatnym i soczystym smaku. Steki częściowo otoczone są błonami.
-
Culotte
Mięsień stanowiący część udźca wołowego. Znajduje się w części udowej tuszy wołowej, a uzyskuje się go poprzezodcięcie od zrazowej dolnej. Charakteryzuje się jednolitą tkanką mięśniową pokrytą tkanką tłuszczową.
-
Cuvette
Pochodzi z części udźca wołowego. Uzyskuje się go przez odcięcie od krzyżowej. Charakteryzuje się jednolitą tkanką mięśniową, pokrytą tkanką tłuszczową.
-
Mięsień brzuchaty
Pochodzi z części udowej tuszy wołowej. Jest to tkanka mięśniowa przerośnięta błonami i powięziami. Mięsień zbliżony do goleni wołowej.
-
Steki minutowe
Są to steki przygotowywane ze zrazowej górnej, mięśnia pochodzącego z udźca wołowego. Występują w postaci cienkich plastrów. Wymagają krótkiej obróbki termicznej podczas przygotowywania. Charakteryzujące się soczystością i smakowitością.
-
Burger wołowy
Produkt przygotowany z wysokiej jakości mielonego mięsa wołowego wraz z przyprawami. Wyróżnia się doskonałymi walorami kulinarnymi, lekko pikantnym smakiem i soczystością. Kształt okrągły: średnica 9,5 cm grubość 2,0 cm.
-
Burger wołowy Prima
Przygotowany z najwyższej jakości mielonego mięsa wołowego (94%) z dodatkiem naturalnych przypraw. Soczysty i kruchy wyrób o delikatnym smaku. Kształt okrągły: średnica 9,5 cm grubość 2,0 cm.
-
Griller wołowy
Produkt przygotowany z mielonego mięsa wołowego najwyższej jakości zmieszanego z przyprawami o lekko pikantnym smaku. Mięso uformowane w kształt delikatnie spłaszczonego walca o wymiarach: długość 12,5 cm, szerokość 2,9 cm wysokość, 2,5 cm.
